Si tratta di biscotti a base di farina, uova, zucchero, mandorle (a pezzetti) e vino bianco. Creato l’impasto gli si dà una forma a filone (da cui il dolce prende il nome) di una decina di cm. I filoni così realizzati vengono infornati e cotti. Una volta raffreddati vengono tagliati in pezzi con lo spessore di un centimetro. Vengono quindi ripassati al forno per essere tostati.